home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / pasta / seafood_.las < prev    next >
Text File  |  1995-09-27  |  1KB  |  42 lines
  1. Newsgroups: rec.food.recipes
  2. From: tfoecke@nist.gov (Tim Foecke)
  3. Subject: Seafood Lasagne
  4. Message-ID: <9309241614.AA06582@steel.nist.gov>
  5. Organization: NIST
  6. Date: Fri, 24 Sep 1993 20:14:06 GMT
  7.  
  8.  
  9. This is a recipe I developed when "fake crab" came out.
  10.  
  11. 1 package imitation crab (chunks work the best)
  12. 1 can tiny shrimp (120 ct. are the cheapest), rinsed
  13. 1 med onion, diced
  14. 3 med garlic cloves, crushed
  15. 2 tablespoons butter or margarine
  16. 1 cup skim milk
  17. 1/2 cup cream 
  18. mozzarella cheese, grated  
  19. part skim rocotta cheese, drained in a strainer
  20. 2 tablespoons paprika
  21. 1/2 teaspoon salt
  22. grating fresh pepper (to taste)
  23. 1 teaspoon basil leaves
  24. 1/2 teaspoon oregano
  25. 4 tablespoons rue  (1/2 butter and 1/2 flour, to thicken)
  26. 9 lasagne noodles, al dente
  27.  
  28. Saute onion and garlic in butter in a 2 quart or bigger saucepan.  Add crab 
  29. and shrimp, milk, cream, and spices.  Simmer 20 minutes till the crab begins 
  30. to unravel.  Thicken with rue.  Layer in a Pam'ed 5" x 7" (approx.) pan in 
  31. the normal lasagne way (noodle, sauce, cheese) with the top terminating with 
  32. mozzarella.  Amounts of cheese are to taste, but it is important to drain the 
  33. rocotta (or cottage cheese if that is substituted to keep the amount of 
  34. liquid down.  Cook at 375 degrees for 25 to 35 minutes.  If there is excess 
  35. liquid, you can continue to cook at 325 with the top covered with foil to 
  36. prevent burning and evaporate it.  Serves 6, and the leftovers are wonderful!
  37.  
  38. Tim Foecke
  39.  
  40.  
  41.  
  42.